Sidst på måneden..

Ja I kender det måske nok, men min konto bugner ikke med penge her sidst på måneden. Så der skal vi tit lige dykke ned i fryseren for at se hvad vi skal spise. Og på sådan en skøn fredag er det da en fryd, at finde en mørbrad som lige ventede på, at jeg skulle tage den op, og fylde den med lækkerier og svøbe den i bacon:-) Så er det ikke så tosset at være tilbudshaj, der fylder fryseren op ved lejlighed. Som tilbehør står den på kartofler, grillede squash med feta og melonsalat.

Svinemørbraden har jeg pudset af, skåret en lomme i den og fyldt den med feta og soltørret tomat og så svøbt den i bacon. Jeg laver den i ovnen i ca. 30 min på 200 grader. De grillede squash har jeg lavet ved et skære dem i tynde skiver og grille, derefter kommer de i en skål med lidt oliedressing lavet af olie, salt, peber og hakket mynte – og så feta ovenpå. Det smager så skønt og sommerligt.

God weekend til jer alle.